Алгарвийския кухня часть 1

О Португалии каждый из нас узнает еще в школе, проходя уроки истории и географии. При этом чем наиболее известна эта страна знает каждый. Конечно, невозможно представить Португалию без её великих путешественников-мореплавателей. Конечно, Португалия - это родина отменного портвейна. Однако не многие знают, что Португалия также является родиной уникальных кулинарных традиций, которыми может похвастаться далеко не каждая страна.

Особое место здесь можно выделить алгарвийской кухне, которая зародилась в южной провинции Алгарви, омываемой с запада и юга Атлантическим океаном. Благодаря такому месту расположения алгарвийская кухня приобрела оттенок морской. Здесь вы можете отведать самый широкий спектр морских блюд, закусок и салатов, однако перед любым туристом, попавшим сюда, встает вопрос: "Как из широкого разнообразия многочисленных ресторанов и кафе, выделить тот, где вкуснее всего готовят?". Сегодня мы решим вашу дилемму, совершив небольшую экскурсию по заведениям Алгарви.

Отличную кухню вы можете найти в ресторане "Brisa do Mar", расположенном в пятизвездочном отеле "Quinta do Lago". Качество еды здесь всегда на высоте, а меню изобилует разнообразием самых разных блюд атлантической кухни. Если вы закажите здесь морковный суп-пюре с кокосовым молоком, то в придачу к первому блюду получите блюдце с тертым, обжаренным миндалем, придающим этому блюду особой пикантности. В качестве основного блюда можно заказать парного морского леща, пропитанного нежным соком и креветок, которые здесь отличаются внушительными размерами. Все это морское великолепие вам подадут на подстилке из шпината, а сверху этот морской изыск будет посыпан португальскими пряностями и щедро сдобрен оливковым маслом и белым портвейном. Что заказать на десерт? Легкий фруктовый щербет дополнит картину сытного и приятного обеда и не перегрузит ваш желудок чувством тяжести и желания поспать.

Если вас устраивает такой вариант алгарвийского обеда, тогда вам стоит знать, что гостиница "Quinta do Lago" расположена в Алмансиле - небольшом городке, который находится недалеко от Фару - главного города провинции Алгарви.

По большому счету в этой провинции все находится рядом, поэтому вы можете завтракать в одном городе, а ужинать в другом. Например, свой ужин вы можете провести в ресторанчике "Braganca Mar", который находится в городке Виламоура. Это заведение хоть и небольшое, но очень уютное. При этом, как и в большинстве португальских ресторанов, здесь подают на закуску сыр, оливки, сардины и всевозможные паштеты. Интересно, что паштет из сардин является коронным блюдом провинции Алгарви. Здесь даже есть фабрика, выпускающая его.

Прохаживаясь по улочкам Ольяу, что на востоке Алгарви, вы можете посетить местный рынок, который изобилует морепродуктами на любой вкус. Недалеко от испанской границы расположился небольшой городок под названием Тавира, где можно посетить уютный ресторан "Marisqueira O Capelo". Особенно хороша здесь уха и тунец в луковой заправке. Кроме того, здесь хороши и другие рыбные блюда, среди которых очень сочным и ароматным получается осьминог под винным соусом.

Если вы хотите немного прикоснуться к истории Португалии и в то же время вкусно поесть, тогда вам стоит побывать в ресторане "Infante", названном в честь Генриха Мореплавателя. Этот ресторан находится в городе Албуфейра и отличается высоким уровнем обслуживания и отменной кухней, где хочется попробовать все и сразу.

Визитной карточкой юго-западного городка Сагреш является мясо по-бразильски. В данном случае мясо нарезается длинными тонкими брусками и готовится вместе с ароматными тропическими фруктами.

Будучи в городе Фару, вам непременно стоит посетить "Adega Nova" - ресторан с причудливым названием "бочка вина нового урожая". Конечно, некоторым туристам этот ресторанчик покажется не очень комфортабельным, однако кухня здесь превосходная.

И, напоследок, вы можете заглянуть в соседнюю провинцию Алентежу и заказать столик в ресторане, расположенном на самом берегу океана. Ресторан "Azenha do Mar", что в Одемире, настолько популярен, что посетив его без предварительного заказа, вы, вряд ли, найдете свободный столик. Самое главное достоинство этого ресторана заключается в том, что посреди зала располагается огромный аквариум, наполненный самыми разными морепродуктами и рыбой. При этом вы можете "тыкнуть" пальчиком на любого понравившегося вам кальмара, омара, лосося или креветку и шустрый повар тут же выловит ваш будущий обед и приготовит в считанные минуты.

В этом ресторане нет фирменного блюда, ведь каждое блюдо уникально и имеет свой круг почитателей. Закажите здесь крабов, вам принесут самых вкусных, а увидите в меню блюдо под названием "fish cataplana", берите, не раздумывая. Кроме того в этом ресторане можно попробовать множество вариаций на тему "морских гадов", которые здесь хороши и с рисом, и с фасолью.

Говоря о ценах на все это морское великолепие, хочется отметить, что алгарвийские рестораны отличаются своей демократичностью и высоким уровнем качества приготовленных блюд. Сервис здесь быстрый и внимательный, поэтому вам не придется долго ждать заказанное блюдо.

Также предлагаем: туры в Португалия.